PROST MIT "GAUDER BOCK"

Österreich stärkstes Festbier aus Tirols erster Privatbrauerei „Zillertal Bier“

Österreichs stärkstes Festbier kommt aus dem Zillertal: Den „Gauder Bock“ mit 7,8 Volumsprozent gibt es nur zur Gauder Festzeit. Bereits im Herbst wird dieses schön gereifte Starkbier für das Gauder Fest in der ältesten Tiroler Privatbrauerei, Zillertal Bier, gebraut. Der „Gauder Bock“ und Zillertal Bier sind daher seit Menschen Gedenken mit dem Gauder Fest verbunden.

Acht Monate reift der „Gauder Bock“, bis das hochprozentigste Festbier des Landes abgefüllt wird. Ausgeschenkt wird er nur zu Gauder Festzeiten am jeweils ersten Maiwochenende. Als besondere Festspezialität erfreut sich der „Gauder Bock“ jedes Jahr großer Beliebtheit. Wie jedes Jahr ist er innerhalb von wenigen Tagen ausverkauft.

Das starke Gauder Festbier hat Tradition – wie das Gauder Fest. Bereits um 1500 hatte die damalige „Zeller Brauerei“ als einzige das kaiserliche Privileg, ein eigenes, hochgrädiges Festbier zu brauen. Diese Tradition pflegen die Nachfolger, Zillertal Bier-Chefin Waltraud Kolbitsch und ihre Familie, mit dem „Gauder Bock“ bis heute.

Um 1500, zu Zeiten Kaiser Maximilians I. erstmals urkundlich erwähnt, ist „Zillertal Bier“ Tirols älteste Privatbrauerei. Aufmerksam machte die Brauerei bereits in den sechziger Jahren, als im Zillertal das erste Pils Österreichs gebraut wurde. Zuletzt überraschte „Zillertal Bier“ mit Innovationen wie dem „Zillertal Bier-Radler“, einem der ersten Radler der Alpen, oder dem „Schwarzen“, Österreichs einzigartigem Schwarzbier. Geheimnis der hohen Qualität sind das einzigartig milde Wasser aus der eigenen Quelle „Königsbrunn“ in 1.700 Metern Seehöhe und beste Zutaten, die sorgfältig vergoren werden und nach alter Tradition bewusst lange reifen.

Seit zwei Jahren führt „Zillertal Bier“ auch zwei Edelbrände im Sortiment, den „Gauder Bock Bierbrand“ und den „Märzen Bier Zigarrenbrand“. Beide entstanden einer Zusammenarbeit mit Tirols Spitzenkoch Martin Sieberer. Gemeinsam mit ihm engagiert sich die Brauerei auch dafür, Bier in der Gourmetküche einen neuen Stellenwert einzuräumen. Das neue gemeinsame Kochbuch „Prost! Mahlzeit!“ erregte daher Österreich weit Aufsehen. Insgesamt produziert die Zillertaler Brauerei, die derzeit in eine Hefereinzuchtanlage investiert, acht verschiedene Bierspezialitäten und an die 50.000 Hektoliter Bier pro Jahr.